Khởi nghiệp thực phẩm sạch ở thị trường Việt Nam có khả thi không?

Hiện nay, mức sống và dân trí của người dân Việt Nam ngày càng cao, họ có ý thức nhiều hơn đến sức khỏe của bản thân. Vì thế, các thực phẩm tươi, sạch, có xuất xứ rõ ràng được họ quan tâm và ưa chuộng sử dụng, đặc biệt là những người có thu nhập ở mức khá trở lên. Nếu bạn có ý định kinh doanh thực phẩm sạch thì bài viết này là dành cho bạn, hãy cùng điểm qua những khó khăn và thuận lợi trong khởi nghiệp thực phẩm sạch ở thị trường Việt Nam, và có cho mình những kinh nghiệm bổ ích nhé!

Tiềm năng phát triển của ngành thực phẩm sạch ở thị trường Việt Nam

                                                         >>> Vì sao nên kinh doanh cửa hàng thực phẩm sạch? <<<

Khởi nghiệp thực phẩm sạch ở thị trường Việt Nam là khả thi?

Trong thời gian qua thị trường rầm rộ nhiều vụ liên quan đến chất lượng sản phẩm, những thực phẩm bẩn không rõ nguồn gốc gây hoang mang cho người tiêu dùng. Để bảo vệ sức khỏe của bản thân và gia đình, họ sẵn sàng chọn những siêu thị, địa điểm mua sắm thực phẩm có xuất xứ, nguồn gốc rõ ràng để đảm bảo an toàn hơn, kể cả khi giá cả có đắt hơn đi nữa. Đặc biệt người tiêu dùng ở các thành phố, tỉnh lớn có nhu cầu về thực phẩm sạch cao hơn hết.

Tuy nhiên để sống sót và vươn lên trong lĩnh vực đầy “tiềm năng” này đòi hỏi bạn phải có một kế hoạch kinh doanh thật tỉ mỉ, cùng với sự nỗ lực học hỏi không ngừng nghỉ trong việc năng cao khả năng kinh doanh cũng như cập nhật xu hướng tiêu dùng mới của ngành. Và có những khó khăn và thách thức bạn cần phải chinh phục.

Khó khăn và thách thức của mô hình cửa hàng thực phẩm sạch

Làm sao để chinh phục lòng tin của khách hàng 

Thực tế để thay đổi thói quen tiêu dùng của nhiều người vẫn là vấn đề nan giải, người tiêu dùng có thói quen mua hàng hóa ở những chợ truyền thống thay vì đến cửa hàng, siêu thị vì thời gian mua hàng khá nhanh gọn họ chỉ cần tấp vào mua những thực phẩm, không cần phải gửi xe, không cần phải xếp hàng chờ thanh toán,...Đã khó mua được lòng tin của người tiêu dùng, lại còn có nhiều vụ bắt quả tang những sản phẩm bẩn và không đạt chuẩn tại kênh bán lẻ hiện đại, khiến cho người tiêu dùng bắt đầu hoang mang và trở nên ít tin tưởng hơn nữa. Đây được đánh giá là cửa ải khá khó khăn đối với nhiều nhà khởi nghiệp.

Giá cả chênh lệch giữa cửa hàng thực phẩm sạch và cửa hàng thực phẩm truyền thống

Một trong những rào cản lớn nhất của cửa hàng thực phẩm sạch với người tiêu dùng chính là giá cả. Thực phẩm sạch luôn có mức giá đắt hơn những thực phẩm thông thường gấp 2 3 lần, đối với những người có thu nhập thấp hơn họ sẽ cân nhắc đến việc sử dụng những thực phẩm thông thường dù biết nó không đảm bảo chất lượng nhưng với mức giá rẻ họ sẵn sàng chấp nhận.

Địa điểm kinh doanh không thuận lợi và sản phẩm không đa dạng

Một trong những lý do khiến người tiêu dùng chuộng những chợ truyền thống hơn các cửa hàng thực phẩm sạch vì hàng hóa ở đó khá đa dạng, họ dễ dàng tìm mua nhiều mặt hàng mà họ cần trong khi các cửa hàng bán lẻ thì không đáp ứng đủ. Một phần nữa là do thực phẩm sạch có thời hạn bảo quản khá ngắn, dễ hỏng nếu không bảo quản đúng cách.

Bên cạnh đó, nhiều cửa hàng bán rau sạch, thực phẩm sạch đặt ở các tuyến phố lớn sẽ không thể thu hút bằng địa điểm đặt cạnh các khu đông dân cư, các khu chợ sầm uất.

Với những thách thức và khó khăn trên, cũng không thể phủ nhận rằng “kinh doanh thực phẩm sạch” là thị trường có nhiều cơ hội lớn, là mảnh đất màu mỡ để phát triển, việc tìm ra những khó khăn và thách thức trong lĩnh vực này, giúp cho nhà khởi nghiệp vạch ra những chiến lược kinh doanh đúng đắn. Mặt khác, nhờ những phóng sự đưa tin về những hậu quả mà thực phẩm bẩn gây ra, đã gieo cho người tiêu dùng nhiều nỗi sợ hãi về sức khỏe, hình thành xu hướng tiêu dùng biết quan tâm đến chất lượng thực phẩm hơn. Đây cũng là yếu tố mở ra cơ hội kinh doanh thành công cho những nhà khởi nghiệp có chiến lược đúng đắn.

                                  >>> Học hỏi các bí quyết kinh doanh cửa hàng thực phẩm sạch thành công <<<

Thực hiện kế hoạch mở cửa hàng thực phẩm sạch

Thủ tục mở cửa hàng thực phẩm sạch

Trước tiên, bạn cần hoàn thiện đầy đủ các thủ tục mở cửa hàng, siêu thị thực phẩm sạch, bao gồm:

- Giấy phép kinh doanh

- Giấy đăng ký cơ sở đủ điều kiện an toàn vệ sinh

- Giấy tờ chứng minh nguồn gốc xuất xứ hàng hóa đạt tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm 

Ngoài các giấy tờ bắt buộc cần phải có, bạn phải đảm bảo tuân thủ nghiêm ngặt quá trình thu gom, xử lý rác thải theo đúng quy định bảo vệ môi trường. Cập nhật các giấy tờ đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm cho ngành hàng mà bạn kinh doanh để đảm bảo đủ giấy tờ khi cơ quan nhà nước kiểm tra.

Tìm địa điểm kinh doanh lý tưởng

Địa điểm mở cửa hàng chiếm 40% sự thành công cho việc kinh doanh của các nhà khởi nghiệp thực phẩm sạch. Lời khuyên cho bạn để xác định được những địa điểm kinh doanh lý tưởng bạn cần bỏ nhiều thời gian hơn cho việc khảo sát các khu vực tiềm năng, về dân cư, thu nhập, mức sống, và khu vực đó có cửa hàng kinh doanh thực phẩm sạch nào chưa, nhu cầu về thực phẩm của dân cư sinh sống ở đó gồm những mặt hàng nào?,... Bạn có thể thực hiện bằng các phiếu khảo sát giấy, khi đã thu được những thông tin cần thiết thì bạn tiến hành lựa chọn những khu vực phù hợp nhất.

Địa điểm kinh doanh thuận lợi cho việc kinh doanh thực phẩm sạch nên là những nơi đông dân cư có thu nhập cao, trường học, nơi đông nhân viên văn phòng...đây là những đối tượng khách hàng tiềm năng, có khả năng tiêu dùng cao.

Vốn đủ để đa dạng các mặt hàng

Tùy theo quy mô và mặt hàng mà bạn kinh doanh, số vốn dự trữ lý tưởng là 120-300 triệu đồng. Bao gồm những chi phí chung như:

Chi phí thuê mặt bằng, đối với các khu vực trung tâm thành phố, quận huyện có mật độ dân số lớn với mặt bằng 45 – 60m2 giá thuê khoảng 30 – 45 triệu/ tháng. Ở vùng lân cận thuê mặt bằng sẽ thấp hơn khoảng 5 – 15 triệu/ tháng.

Chi phí nhập hàng hóa ban đầu khoảng 15-20 triệu. Các mặt hàng tươi sống không bảo quản được lâu nên ban đầu bạn cũng chưa cần nhập nhiều. Sau này sẽ tùy vào mức độ tiêu thụ để cân đối.

Chi phí lắp đặt hệ thống cửa hàng như: hệ thống quản lý, điện nước, kệ chứa hàng siêu thị thực phẩm, các loại kệ sắt, giá để hàng trong kho, kệ v lỗ để bảo quản hàng hóa và tủ mát, tủ đông, bàn tính tiền,… sẽ cần từ 30 – 45 triệu.

Chi phí thuê nhân viên khoảng 6 – 12 triệu/ tháng.  Mỗi cửa hàng bạn chỉ cần từ 1-2 nhân viên.

Nguồn vốn sẽ là yếu tố quan trọng trong việc kinh doanh để đáp ứng được tính đa dạng của hàng hóa, mà tính đa dạng cũng là một trong những yếu tố quyết định hành vi tiêu dùng của khách hàng.

Nguồn hàng thực phẩm sạch

Đã là kinh doanh thực phẩm sạch thì yếu tố vì sức khỏe phải được đặt lên hàng đầu. Tuyệt đối không vì giá cả mà nhập hoặc đánh tráo những hàng hóa không đạt tiêu chuẩn đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Cần phải tìm hiểu kỹ càng trong việc lựa chọn nhà cung cấp hàng hóa và đặc biệt nguồn hàng cần phải đều và không được bấp bênh, như vậy mới có thể cung cấp các sản phẩm cho khách hàng mỗi ngày được.

Lưu ý khi trưng bày hàng hóa sản phẩm trong cửa hàng, các sản phẩm phải có tem, nhãn, nhà sản xuất, hạn sử dụng, nguồn gốc xuất xứ rõ ràng. Đối với cửa hàng chuyên bán thực phẩm sạch, thì bạn cần nên chú ý đến quy trình sản xuất, hạn sử dụng, đảm bảo không gây độc hại đến người dùng. 

Cách trưng bày cửa hàng thực phẩm sạch

Trong bán hàng, cách trưng bày rau củ quả, hàng hóa là một trong những nghệ thuật gây sự chú ý của khách hàng. Do đó, cách trang trí, sắp xếp trong cửa hàng cần phải chỉn chu và chuyên nghiệp. 

Cửa hàng thực phẩm sạch nên chọn màu sáng, trắng hoặc xanh lá cây tạo cảm giác sạch và thân thiện hơn những gam màu tối khi trưng bày sẽ không bắt mắt.

Trong cửa hàng nên treo một số những hình ảnh bạn đi thực tế các nguồn thực phẩm đầu vào, giấy chứng nhận nguồn gốc xuất xứ sản phẩm, một vài câu nói khẳng định sứ mệnh, tầm nhìn và tâm huyết của bạn ở những nơi khách hàng dễ thấy nhất….

Cần phân loại các sản phẩm riêng biệt và sắp xếp chúng ở những khu vực khác nhau dễ dàng cho việc tìm kiếm sản phẩm của khách hàng

Ánh sáng cũng khá quan trọng, đặt để ở vị trí cho sản phẩm nhận được ánh sáng tự nhiên kết hợp với ánh sáng từ ánh đèn, giúp cho sản phẩm nhìn tươi và đẹp mắt hơn 

Đội ngũ nhân viên bán hàng chuyên nghiệp

Đội ngũ nhân viên phải am hiểu kiến thức về các loại thực phẩm organic và các mặt hàng cửa hàng kinh doanh để tư vấn cho khách hàng một cách lưu loát, thể hiện sự chuyên nghiệp, tăng uy tín trong lòng khách hàng. Cần nhanh nhẹn trong việc giới thiệu đến khách hàng các mặt hàng đang giảm giá, các mặt hàng mới về để kích thích sự hào hứng mua sắm của người tiêu dùng.

Lên kế hoạch kinh doanh thực phẩm sạch từng giai đoạn

Để kinh doanh thành công lĩnh vực thực phẩm sạch bạn cần lập kế hoạch kinh doanh thật chi tiết theo từng giai đoạn, và đừng ngại chi tiền vào các hoạt động marketing, vì đây là hoạt động hiệu quả để đưa thương hiệu của bạn đến gần hơn với khách hàng khi mới gia nhập. Nên nhớ rằng một số chiến thuật không bao giờ lỗi thời trong việc kinh doanh chính là khuyến mãi, ưu đãi hoặc tặng kèm cho khách hàng, bạn có thể áp dụng để thu hút người tiêu dùng.

Marketing cho cửa hàng thực phẩm sạch như thế nào?

Đối với dân cư quanh khu vực bạn có thể in tờ rơi và phát trực tiếp cho họ, thông thường nếu cửa hàng được mở trong khu vực của họ, thì ít nhất 1 lần họ sẽ ghé vào xem thử. Còn việc để khách hàng có thể ghé lại lần nữa, đó là nhờ nỗ lực của bạn trong việc chăm sóc các khách hàng tiềm năng. 

Ngoài ra, mạng xã hội cũng là kênh tiếp thị vô cùng hiệu quả mà bạn không nên bỏ qua. Bạn có thể tạo fanpage, website và xây dựng nội dung bài viết hữu ích xoay quanh về vấn đề thực phẩm sạch, sức khỏe,...đây cũng là cách dẫn dắt người tiêu dùng đến với sản phẩm của bạn nhanh nhất.

Những lưu ý khi khởi nghiệp thực phẩm sạch

Đưa cửa hàng về điểm hòa vốn

Giai đoạn đầu kinh doanh có thể gọi là giai đoạn khó khăn nhất đối với các nhà khởi nghiệp, để giúp cửa hàng thực phẩm sạch về lại điểm hòa vốn các chủ cửa hàng phải tăng doanh thu tối đa để cân bằng thu chi.

Một số cách bạn có thể áp dụng để tăng doanh số cho cửa hàng như:

Tổ chức các chương trình thu hút khách hàng thường xuyên như các ưu đãi, mở bán sản phẩm mới với giá khuyến mãi, tặng kèm, đây dường như là cách thu hút khách hàng chưa bao giờ hết hiệu quả.

Xây dựng mối quan hệ thân thiết với khách hàng bằng thể tích điểm, hoặc thẻ thành viên của cửa hàng,...Từ đó cửa hàng có thể tiến hành phân tích dữ liệu thống kê được từ lịch sử mua hàng của khách hàng và biết được đâu là mặt hàng được yêu thích nhất, và đối tượng nào sẽ mua sắm mặt hàng đó nhiều nhất. Từ đây thực hiện chiến lược tiếp thị phù hợp cho từng đối tượng.

Tập trung cải thiện những sản phẩm có những phản hồi tiêu cực và cần đa dạng hóa sản phẩm để đáp ứng được nhiều nhu cầu tiêu dùng hơn nữa.

Thông thường thời gian hòa vốn của các cửa hàng thực phẩm sạch sẽ tầm 3-6 tháng, các bạn chú ý mốc thời gian này nhé. 

Cách xử lý hàng tồn kho trong ngày

Để đảm bảo lượng sản phẩm trong cửa hàng luôn tươi mới, việc xử lý hàng tồn kho trong ngày là cần thiết. Để hạn chế tồn kho, bạn cần “cân đo đong đếm” kỹ lưỡng và chỉ nhập lượng hàng hóa đủ bán cho một ngày thôi. Giai đoạn đầu thì có lẽ điều này hơi khó khăn, nhưng trong quá trình kinh doanh bạn nên thống kê để tìm ra mức bán trung bình trong một ngày là bao nhiêu và nhập số lượng vừa đủ để bán. 

Ngoài ra, bạn có thể áp dụng cách giảm giá cuối ngày đối với các sản phẩm còn tồn lại trong ngày, hoặc có thể để qua ngày bán lại với giá rẻ nhưng phải minh bạch công khai cho khách hàng biết đây là hàng đã qua ngày, với điều kiện sản phẩm vẫn còn đảm bảo được chất lượng dinh dưỡng nhé.

Cuối cùng,

Khởi nghiệp thực phẩm sạch sẽ không khó nếu như bạn chịu khó học hỏi và chỉnh chu trong khâu lập kế hoạch kinh doanh, cũng như theo sát thị trường thì không có bất kỳ khó khăn nào đánh ngã được bạn. Hy vọng bạn viết đã cung cấp cho bạn được những thông tin hữu ích cho quá trình bắt đầu kinh doanh của bạn. Chúc bạn khởi nghiệp thành công.